Prerađena hrana od žitarica su proizvodi dobiveni mljevenjem, preradom, formuliranjem ili drugim metodama obrade hrane kako bi se tradicionalne žitarice pretvorile u praktičnije mogućnosti kuhanja i lakše primjene u različitim scenarijima hrane. Naša serija hrane od prerađenih žitarica uključuje proizvode kao što su palačinke, kukuruz, kvinoja, rižino brašno, brašno od prosa, brašno od crne riže, brašno od ljepljive riže, brašno od heljde i kukuruzno brašno. Od cjelovitih žitarica do različitih vrsta brašna od žitarica i tradicionalno prerađene hrane, ovaj raznolik portfelj proizvoda nudi raznolik izbor za kućnu potrošnju, ugostiteljstvo, pečenje, proizvodnju hrane i inozemna maloprodajna tržišta.
Prva prednost hrane od prerađenih žitarica je ta što tradicionalne žitarice čine praktičnijima za korištenje. Cjelovite žitarice obično zahtijevaju pranje, namakanje i dugotrajno kuhanje, dok ih prerada u rižino brašno, brašno od prosa, brašno od crne riže, brašno od ljepljive riže, brašno od heljde i kukuruzno brašno čini mnogo lakšom za upotrebu u pecivima, pečenju, osnovnoj hrani, pecivima, juhama i raznim receptima za hranu. Za suvremene obitelji i prehrambene tvrtke, brašna žitarica smanjuju korake predobrade i poboljšavaju praktičnost korištenja sirovina.
Druga prednost je što različite žitarice nude različite boje, arome i teksture. Rižino brašno ima relativno blag ukupni okus, brašno od prosa ima svoju posebnu aromu zrna, brašno od crne riže ima izraženiju prirodnu boju, brašno od ljepljive riže nakon pravilnog kuhanja razvija mekanu, ljepljivu teksturu, brašno od heljde ima jedinstveni okus zrna, a kukuruzno brašno daje prepoznatljivu aromu i boju kukuruza. Ove razlike između brašna žitarica nude širi raspon izbora za kuhanje kod kuće i razvoj hrane.
Treća prednost je širok raspon primjene u hrani. Brašno od žitarica nije ograničeno na tradicionalnu glavnu hranu. Ovisno o specifičnim karakteristikama proizvoda, mogu se koristiti u kruhu, pecivima, keksima, rezancima, grickalicama od žitarica, miješanom brašnu i drugim formulacijama hrane. Trenutačno su inozemni profesionalni dobavljači prehrambenih sastojaka već klasificirali rižino brašno, brašno od prosa, brašno od heljde, kukuruzno brašno i brašno od kvinoje kao neovisne kategorije sastojaka hrane, pružajući rješenja za masovno brašno za proizvođače hrane i pića.
Četvrta prednost je njegova sposobnost kombiniranja tradicionalne hrane s modernim obrascima konzumacije žitarica. Palačinke, vrsta hrane od prerađenih žitarica s kineskim kulinarskim karakteristikama, mogu se predstaviti potrošačima u inozemstvu putem metoda kao što su tradicionalne kineske žitne palačinke. Sama kvinoja uživa visoku prepoznatljivost na međunarodnom tržištu te može oblikovati bogatiji portfelj proizvoda od žitarica kombinirajući je s rižom, prosom, heljdom i kukuruzom. Veliki međunarodni dobavljači žitarica trenutno smatraju proso, heljdu i kvinoju važnim komponentama starih žitarica, nudeći ih u različitim oblicima kao što su cjelovite žitarice, brašno i mješavine.
Peta prednost je njegova sposobnost da zadovolji potrebe različitih potrošača i prehrambenih tvrtki za formulacijom. Pšenično brašno od jednog zrna nudi ograničene mogućnosti okusa i primjene, dok rižino brašno, brašno od prosa, brašno od heljde, kukuruzno brašno i druga brašna od žitarica proizvođačima hrane pružaju širi raspon izbora sirovina. Različite žitarice također se mogu kombinirati prema specifičnim receptima za razvoj hrane s više žitarica, mješavina žitarica, mješavina za pečenje i drugih posebnih proizvoda od žitarica.